ダイエットのときも意識したい、食物繊維の働き

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干し柿

食物繊維は腸内を掃除する働きがあります。肉食中心の食生活をする人が増え、食物繊維の不足によって、成人病にかかる人が増えています。またダイエットの効果でも注目を浴びている栄養素です。

食物繊維の働き

主な働きを挙げますね。

  • 便通をよくする
  • コレステロール値を下げる
  • 食べ過ぎによる肥満を予防する
  • 大腸がんを予防する
  • 虫歯を予防する
  • 血糖値の正常化

食物繊維を多く含む食品

食物繊維を多く含む食材を挙げますね。

  • 干し柿
  • 寒天
  • 干しひじき
  • 干し椎茸
  • おから
  • 切り干し大根

食物繊維の種類

食物繊維は「不溶性」と「水溶性」に分けられます。
不溶性食物繊維はセルロース、ヘミセルロース、キチン、リグニンなどがあります。水溶性食物繊維はペクチン質、植物ガム、粘質性(マンナン)などがあります。

食物繊維は足りている?

食物繊維が足りているかは便通を目安にしましょう。1~2日に1回の排便があること、するりと出てくるほどの硬さが目安だそうです。よく「バナナのような便」が理想と言いますよね。

食物繊維を摂るコツ

食物繊維は海草、きのこ、穀類、野菜、果物などに多く含まれます。食物繊維は種類によって働きが異なるため、さまざまな食品から摂取するのがコツです。

食物繊維の食事摂取基準は?

食物繊維の食事摂取基準は厚生労働省ホームページをご覧ください。
「日本人の食事摂取基準」(2010年版)

生きる上で大切な食物繊維ですが、摂り過ぎると下痢を引き起こしてしまいます。ダイエットのときにも注意しましょう。

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